Les variétés de nos vergers
Reinette Baumann
Sources: Biodomestica
Origine : Belgique 1800, variété obtenue par Van Mons et dédiée aux frères Baumann, célèbres pépiniéristes alsaciens
Synonymes: Reinette de Bollwiller, Reinette Rouge de Baumann
Description du fruit
Fruit de calibre moyen 60-80 mm, de forme sphérique aplatie, difforme.
L’ oeil est mis clos à ouvert, parfois aussi clos. Les sépales sont courts , petits, larges, vers à la base, recourbés vers l’extérieur. La cuvette de l’œil est moyenne et profonde.
Le pédoncule est cour à moyen, dépassant rarement de la cuvette, il est épais et aplati. La cuvette pédonculaire est grande, de forme intermédiaire, recouverte d’un brun cannelle rugueux dépassant parfois des bords de la cuvette.
L’épiderme est lisse, la couleur de fond de l’épiderme est vert, jaune à maturité. L’épiderme est lavé presque entièrement de rouge carmin foncé et peu strié de rouge brun très variable. Les lenticelles sont de couleur brun clair, parfois auréolé de blanc.
Arbre
Arbre à la vigueur moyenne, au port étalé, rustique. Productivité bonne et régulière, mise à fruits rapide. L’arbre est sensible à la tavelure et au chancre dans les vallées humides. Sinon, il est moyennement à peu sensible aux maladies.
Floraison
Mi tardive. Diploïde. Bon pollen. Les fleurs résistent bien aux gelées printanières.
Pollinisateur
- Transparente de Croncels
- Reine des Reinettes
- Reinette de Landsberg
- James Grieve
- Rose de Berne
- Cox Orange
- Reinette Ananas
- Ontario
- Reinette de Caux
- Colapuis
Cueillette
Mi-octobre, le fruit est peu sensible aux manipulations. Les fruits tiennent bien au vent.
Fruit
Conservation longue, Consommation de novembre à mars. Pomme à couteau, à pâtisserie, à jus, se prête à la dessication. Les fruits ne flétrissent pas à la conservation.
