Les variétés de nos vergers
Gris Braibant
Sources: Biodomestica
Origine belge. Variété très ancienne, d’origine incertaine, mais très vraisemblablement paysanne. Très nombreux synonymes en Europe. Le clone diffusé et planté dans nos vergers a été sélectionné par le CRA-W parmi une quinzaine d’origines sur base de sa meilleure fertilité, sa meilleure coloration et la qualité supérieure de ses fruits.
Synonymes : Grisette, Carpent Vert, Reinette Grise….
Description du fruit
Calibre moyen et régulier. La face est plus large que haute, globeuse à légèrement tronconique. Le pourtour vu de haut est presque rond et le plus souvent régulier, parfois très légèrement côtelé.
L’épiderme est de couleur de fond vert mais quasi entièrement recouvert d’une rugosité beige brune densément marbrée, donnant une teinte vert ocre à brun, et qui laisse parfois apparaître une petite joue rouge sombre côté soleil ; présence typique de lenticelles claires* et assez grandes.
Le pédoncule est de longueur moyenne mais assez variable, dépassant légèrement de la cuvette qui est moyennement large et très profonde*, aux parois raides*, parfois de forme légèrement triangulaire, entièrement rugueuses et tapissées de la même rugosité que la cuvette de l’œil.
L’œil est assez petit*, le plus souvent clos*, les sépales sont verts, duveteux, assez courts, obliques et convergents* ; La cuvette assez régulière, plutôt étroite et assez profonde*, très légèrement ondulée au sommet. Les parois de la cuvette sont rugueuses.
Arbre
Vigueur forte dans le jeune âge, moyenne ensuite. La charpente est érigée dans le jeune âge ; avec l’âge, production de fruits sur de nombreuses lambourdes courtes, ramifiées et se pliant sous le poids des fruits donnant à l’arbre un aspect plutôt pleureur en vieillissant ; bourgeons floraux particulièrement grands et allongés. Il demande des arcures pour favoriser une mise à fruit rapide et pour éviter un dénudement.
Sur porte greffe M9, la mise à fruit peut être rapide pour atteindre 15-20 kg en 5e année,et la moyenne de production par arbre est, sans aucune protection phytosanitaire, de 16 kg entre la 3e et la 15e année après la plantation ; très légère tendance à alterner. Sur M9, il s’adapte également bien aux tailles relativement courtes ; semble assez bien adapté aux formes palissées.
En général, peu à très peu sensible à la tavelure sur fruits, modérément à moyennement sensible à la tavelure sur feuilles et à l’oïdium, moyennement sensible au chancre, modérément à la moniliose sur fruits ; peu sensible au feu bactérien ; très sensible au puceron cendré et au carpocapse, pas de désordre physiologique marquant, sauf certaines années, une sensibilité de l’épiderme des fruits aux gerçures dues au froid printanier : les symptômes sont de très nombreuses petites crevasses de couleur foncée sur la plage exposée au soleil. Les fruits tombés sont spécialement attirants pour les rongeurs et les oiseaux
Floraison
Moyenne (Groupe de floraison : 3-4), juste avant Golden Delicious. Variété triploïde ayant un mauvais pollen (mauvais pollinisateur), fleurs assez sensibles au gel.
Pollinisateur
- Radoux
- Président Roulin
- La Paix, Grenadier
- Reinette Evagil
Cueillette
Les fruits étant sujets à la chute, il vaut mieux cueillir les fruits juste avant leur pleine maturité, c’est-à-dire vers la fin septembre.
Fruit
Table et jus. Chair de type « Reinette », fruit de dessert. Fruit d’hiver à consommer à partir de décembre, se conserve très bien en cave jusqu’en avril à mai mais les fruits fripent dès le mois de janvier.
